Kylling og chili ramen

Her er det en del ingredienser, tar det steg for steg.

I en skål eller glass blande:

10 ss Chilisaus, finnes mange sorter å bruke men jeg bruker   

1 - 2 ss brun vineger

2 - 4 ss fisk saus

1 ss sukker

Rør om til alt er godt blandet og sukkeret er løst opp.

Skjær opp grønnsaker du vil ha i maten, jeg bruker:

Rød løk eller vårløk

Revet gulrot

Bønnspirer er godt, men  sliter med å finne ferske sånne i butikken, så har det når jeg finner det

Sukkererter, skal helst kokes i noen sekunder til 1 min

Mini mais, første gangen vi prøvde det, helt ok, kommer nog ikke bruke det igjen

Rød chili

Revet ingefær

Masse koriander

Limebåt, tror ikke dette er nødvendig men vi liker å presse lit lime på toppen

1 liter buljong, grønnsakes eller kylling, jeg bruker grønnsaks buljong og da på terning. Er ikke helt der at jeg lager min egen buljong, men blir sikkert mye bedre om du orker lage det.

2 kylling filere, salte og pepper, stekes til dem er ferdige. Jeg skjærer filene i mindre biter, går fortere å steke da.

Nudler for 2 personer, ikke bruk yum-yum nudler for det blir ikke godt. Jeg bruker eggnudler kjøpt i dagligvare butikken, må komme meg til en asiatisk butikken og kjøpe meg ordentlige ramen nudler.

I en dyp tallerken har du først i chili sausen, bruker ca 3 ss, varier og føl deg frem kan bli veldig sterkt. 

Over chilisausen legger du nudler (ferdig kokt) alle grønnsaker og kyllingen. Hell over buljongen og strø over masse koriander og en limebåt.

Blir den for svak så er det bare å ha i mer chili saus. Blir den for sterk… 

Vetekaka

4 dl hvetemel

1 dl sukker

2 tsk bakepulver

1 tsk støtt kardemomme

100 g margarin

2 dl melk

Sett ovnen på 200 grader, vask fingrene, smør og strø en rund bakeform.

I en bolle, ha i alle tørrvarer og rør rundt. Ha i margarin og bland godt sammen, antigen med fingrene eller en gaffel. Hell sen i melken (laktosefri seff) og rør rundt. Ha i bakeformen og (viktig) strø pärlsocker på toppen. Som frøken Parentes har kommentert så virker ikke den norske perlesukker da den er gjennomsiktlig, men den svenske er hvit og holder seg hvit.

Stekes ca 30 min.

Pesto

1 potte med basilikum (om liten ta 2)

1 hvitløk båter

1/2-1 dl Parmesan

1/2 dl lett ristet Pinje kjerner

Ca 1/2 dl Oliven olje

Salt og Pepper

I en matbereder ha i alle ingredienser , kjør til en røre. Bland sammen med spagetti, rør rundt og server.

Lasagne

400 g kylling kjøttdeig

1 løk

2 hvitløks båter

Dash sukker

1 boks hakket tomat

2 ss tomatpure

1 buljong terning

Timian

Basilika

Sort pepper

Salt

Cayennepepper

Hakk løk og begynn stek i lit olje, hakk hvitløken og ha oppi, ta en dash sukker, rør rundt og la steke til mykt. Ha i kjøttdeigen og stek til den har fått lit farge, rør rundt hele tiden så kjøttdeigen blir til mindre biter. (eller hvordan man nå skal beskrive det)

Ha i tomatpure og buljong terning, rør rundt og stek i noen minutter. Ha sen i resten og la små koke til bechamelsausen er ferdig.

Bechamelsaus

30g margarin (smør)

30 g mel

5 dl melk, laktosefri selvfølgelig

Muskatnøtt

Salt

Pepper

Vellagret ost (jeg bruker svensk eller engelsk ost, smaker så my mer)

I en kasserolle ha i margarin, mel og melk, rør rundt og kok opp. Ha i reven muskatnøtt, salt og pepper. Riv eller skjær osten i mindre biter og ha i sausen, rør rundt til osten har smelt.

I en ovn sikker form ha i halvparten av kjøttsausen, er lag med lasagneplater og sen halvparten av bechamelsausen, pasta, kjøttsaus, pasta og sausen, ha riven ost på toppen.

Stekes i ovnen på 200 grader i ca 30-40 min

Serveres med en salat til.

Kylling og grønnsaker

Ja jeg er glad i alt i ett og at maten lager seg selv. Ikke helt sant for jeg er veldig glad i og kokkelere.

Dagens alt i ett er:

Poteter i båter

Gulrøtter i staver

Aubergine i biter

Løk i større biter

En sopp, men det er bare for at jeg ikke hadde flere

2 grønne tyrkisk pepper

Krydder, hva du liker

Olje

Ha i poteter og gulrøtter i en ung sikker form, hell over lit olje og dem krydder du liker (i dag brukte jeg, sortpepper, paprika, salt, løk, timian, basilikum) bland sammen og legg i resten av grønnsakene.

Stekes i ovnen, etter halv tid legger jeg kylling fileter som er skåret opp i mindre biter.

Veldig godt å servere tyrkisk yoghurt til.

Pasta og grønnsakssaus

Her brukes grønnsaker man liker, eller hva man har hjemme, jeg bruker:

1 løk

2 hvitløk

2 gulrøtter

1/2 aubergine

1/2 paprika

1 chili (velg selv hvor mye du vil ha)

4-5 sopp

3 tomater (eller flere små, lurt å bruke tomater som begynner bli dårlige, så slipper man kaste dem)

Mini mais

1/2 squash

2 ss tomatpure

1 buljong terning

Timian

Basilika

Sortpepper

3 dl matfløte

Tabasco

Skjær opp grønnsaker i biter. Sett på en kjele med vann til pastaen, bruk gnocchi eller lignende .

I en stor kasserolle, ha i olje og begynne å steke løk, gulrøtter og hvitløk. Sen i med aubergine, paprika, chili og sopp. Husk å røre rundt innimellom så det ikke blir brent. Sen i med tomatene, tomatpure, krydder (her bruker jeg fersk urter når jeg har det, ellers tørre) og buljongterning. Rør rundt, la koke noen minutter, sen i med mais og squash. Ha i fløten og lit tabasco, rør rundt.

La dette småputre til pastaen er ferdig. Har jeg hjemme, så har jeg i hakket persille før jeg serverer.

Server hvitløks brød til om du ønsker.

Ønsker du gjøre retten mer festlig så kan man ha i dash Cognac.

Torsk og potet i ovnen

Potet

Torsk i blokk eller fileter

1 boks hakket tomat

2 hvitløks båter

1/2 - 1 løk

1/2 rød chili

Lit paprika

1 ss tomatpure

Lit cayennepepper

1/2 lime

Salt og pepper

Ferske urter, basilikum, timian og blad persille

Sorte oliven

Skrell poteter og skjær dem i lit tykkere skiver, kok dem i noen minutter i vann. Hell av vann og skyll med kalt vann.

Skiv løk, hvitløk, paprika og chili i mindre biter, legg i en ung sikkerform med lit olje i bunn. Legg poteter i et lag, sen torsken som er skåret opp i mindre biter. (tror fileter er bedre da blokk torsk blir lit små biter) salte lit og pepper lit, klem lime over fisken, leg mer poteter på toppen.  Dryss friske urter på topp og cayennepepper. I boksen med hakket tomat ha i tomatpure og lit sukker (skal alltid ha lit sukker med tomat for smaken skyld) rør rundt og hel over fisken og potetene.  Ha i oliven.

Stek i oven 200 grader, jeg har folie over. Tester det og ser om det gir bra resultat J

Serves med hvitløks brød til .

Kom gjerne med tips her, smaken er veldig god, men ble lit "våt" kunne tenkt meg at sausen skulle var lit tykkere.